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腐竹烧肉
腐竹烧肉

腐竹烧肉

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.30 01:05

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主料

  • 腐竹500
  • 猪肉(后腿肉) :250

辅料

  • 干香菇 :1把
  • 白砂糖少许
  • 盐 :少许
  • 油 :少许
  • 蚝油 :少许
  • 酱油少许
  • 白酒 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 腐竹和干香菇提前一晚浸泡。将后腿肉肥瘦肉分开切成块。
  • 第二步
    2. 锅中放入少许油,将肥肉下入锅中熬油,成油渣后捞出扔掉,再放入瘦肉下去炒。锅中加白砂糖和酱油翻炒至肉变色。
  • 第三步
    3. 腐竹切段下锅,香菇取缔下锅翻炒,加一碗水大火煮,加盐,蚝油,白调味,待汁水收干即可出锅。

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舌尖美味

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腐竹烧肉 腐竹烧肉
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腐竹断段以温开水泡软,最好选用五花肉,五花肉肥瘦相间,口感适中。将五花肉焯水半熟后,以生抽,老抽等调味料去腥调色,最后同腐竹一起小火慢炖,起锅前大火收汁,增加汤……

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