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鸡块米线
香菇鸡块米线
香菇鸡块米线

香菇鸡块米线

准备时间:25分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.08.03 12:09

每次去吃米线必点香菇鸡块米线，原料很丰富，有荤有素的，而且它的汤也特别好喝，每次吃上一碗米线，和上大半碗汤就觉的特别的饱，我特别喜欢香菇鸡块米线的汤，觉得很鲜很香，香菇煮的也很烂，一咬还可以吸到汤汁，特别好吃，米线也很滑爽很好吃哦！

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主料

  • 新鲜香菇 ：适量
  • 鸡脯肉 ：适量
  • 米线 ：适量

辅料

  • 生抽 ：两勺
  • 老抽 ：一勺
  • 料酒 ：一勺
  • 胡椒粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 郫县豆瓣酱 ：一大勺
  • 剁椒 ：少许
  • 白糖 ：少许
  • 食用油 ：适量
  • 淀粉 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇洗净，切成小方块，
  • 第二步
    2. 鸡脯肉洗净，切成小方粒，如图，倒入生抽：料酒：老抽按2：1：2的比例，加少许胡椒粉，淀粉少许，拌匀，然后加一小勺食用油，淹十多分。
  • 第三步
    3. 热锅凉油，七成热左右，放一大勺郫县豆瓣酱，少许剁椒，中火炒出香味，倒入鸡块，翻炒两分钟。
  • 第四步
    4. 加入香菇，翻炒几分钟，根据情侣加盐，因为我用炖肉的汤，所以放盐不多。
  • 第五步
    5. 翻炒几分钟后，适当加入热水，炒大约五六分，充分入味了，就可以了。
  • 第六步
    6. 碗里放入切好的葱花，香菜，胡椒粉少许，另起一锅水烧开，浇一勺热水倒碗里，再浇两勺肉汤，放入泡好的米线，过下热水捞到碗里，挖一大勺香菇鸡块，浇一勺辣椒油，开吃吧。

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鸡块米线 鸡块米线
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