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好吃的酸酸甜甜柠檬鸡块
好吃的酸酸甜甜柠檬鸡块

好吃的酸酸甜甜柠檬鸡块

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.19 05:46

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主料

  • 鸡脯肉 :300
  • 面粉 :100
  • 细干淀粉 :30
  • 鲜柠檬 :250
  • 白糖 :30

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 泡打粉 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 香菜适量
  • 胡椒粉适量
  • 鲜汤 :适量
  • 湿淀粉 :适量
  • 精炼油 :适量
  • 化猪油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡脯肉洗净,切成长3-5CM见方的小块,入碗,用盐、料、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;将面粉、细干淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等在碗中调成糊状待用;
  • 第二步
    2. 余下的柠檬切成月牙片,摆在盘边;
  • 第三步
    3. 放精炼油烧至五成热时,将鸡块放入调好的面糊内,均匀地裹上一层后,入锅炸至定形捞出,整齐地堆放在盘子正中。
  • 第四步
    4. 掺鲜汤,放盐、白糖、柠檬汁等烧沸后,用湿淀粉勾薄芡烧至收汁,舀入味碟中,与柠檬鸡同时入席蘸食即可。

烹饪技巧

  • 该菜风味独特,有解暑和增进食欲之功效。色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,咸鲜、酸、甜兼备,风味别具。注:1、此菜中的鲜汤不必现熬制,用浓汤宝的鸡汤味儿,或是清水皆可。2、对菜色要求高的朋友还可以加入小番茄和香菜来增加色彩,不过味道不知道会不会不一样喔。此菜的味道比较奇特,不喜欢含甜口儿菜的朋友可能就没有口福了哦o(∩_∩)o

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