脆脆的香掉牙酥饼

具体步骤

• 第一步
  1.先制作油酥 将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀
• 第二步
  2.锅中倒油加适量花椒，中小火炸香
• 第三步
  3.炸好的油将花椒滤出，倒入装有粉类的碗中
• 第四步
  4.拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
• 第五步
  5.面团材料混合，用筷子搅拌成絮状 揉成光滑的面团
• 第六步
  6.盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
• 第七步
  7.取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛
• 第八步
  8.将面团擀开
• 第九步
  9.翻面将其继续擀为大致的长方形
• 第十步
  10.均匀的抹上做好的油酥
• 第十一步
  11.将面片两端各自向中间1/3处折叠
• 第十二步
  12.折好为长方形面片
• 第十三步
  13.再次将面片两端各自向中间1/3处折叠 完成第二次三折
• 第十四步
  14.重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
• 第十五步
  15.再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
• 第十六步
  16.表面喷水，撒上白芝麻
• 第十七步
  17.先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
• 第十八步
  18.烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
• 第十九步
  19.放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
• 第二十步
  20.表面喷少许水放入预热好的烤箱中层 上下火210度烘烤16分钟左右即可