抹茶卷心酥饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 11:20

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将无盐奶油85g、糖粉50g和香草精搅拌均匀，再加入全蛋继续拌匀。
• 第二步
  2. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌成面团状，放在保鲜膜上，用手摊压成0.3cm的长方形并压平，包好后放进冰箱冷藏，松弛20分钟。
• 第三步
  3. 将无盐奶油150g和糖粉50g搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，拌成面团状A。
• 第四步
  4. B面团整成长度与A面团相同的圆柱体，包入保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
• 第五步
  5. 将凝固后的B面团放在A面团上，完全密合地裹住，滚圆整形好后再冷藏20分钟。
• 第六步
  6. 凝固好的面团切成厚约0.8cm的片状，放入已预热的烤箱内。用170℃烘烤25分钟。（两盘一起烤的话，时间上需再加10分钟左右。待20分钟左右，两盘上下位换一下，里外也同时换下，继续烘烤）

烹饪技巧

• 没有搓发的无盐奶油，做出来的饼干，很酥很松

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