家常糖醋丸子的做法

具体步骤

• 第一步
  猪前肘剁成泥，
• 第二步
  肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的
• 第三步
  准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，
• 第四步
  肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，
• 第五步
  锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，
• 第六步
  右手用调羹把丸子刮入油锅，
• 第七步
  中火炸成金黄色的丸子，
• 第八步
  捞出，这是炸好的丸子
• 第九步
  葱、姜切末
• 第十步
  锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，
• 第十一步
  然后加入老抽和味极鲜爆香
• 第十二步
  加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，
• 第十三步
  用水淀粉勾芡，淋人香油即可
• 第十四步
  把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了