炖黄鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.01.15 09:25

需准备黄鱼、葱姜蒜及其他调味料，把黄鱼除去内脏去磷洗净倒入料酒去腥。把腌好的鱼用鸡蛋液包裹，然后锅中倒油，下锅炸至两面金黄。留下一点油爆锅。在一碗热水，放醋，酱油，盐，糖调成酱汁。熬好汤再把炸好鱼块下锅转中火炖20分钟鱼进味，汤鲜。炖好的黄鱼可以享用美味

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主料

• 黄鱼 ：1条
• 雪菜 ：100g
• 毛豆 ：50g

辅料

• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄鱼洗净。
• 
  第二步
  2.姜蒜切片。
• 
  第三步
  3.雪菜剁碎，毛豆洗净。
• 
  第四步
  4.油锅爆香姜蒜。
• 
  第五步
  5.下黄鱼煎，加姜蒜片。
• 
  第六步
  6.加水，加料酒，盐大火烧开转小火炖。
• 
  第七步
  7.炖15分钟，把鱼翻身。
• 
  第八步
  8.加入雪菜、毛豆，继续炖至汤汁浓稠即可出锅。

烹饪技巧

• 汤汁快干时，要注意观察，不要炖糊。

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