盐水毛豆-依然翠绿

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.11 06:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 处理毛豆时，用手把毛豆蒂端扳断，并且连着把背上的筋抽掉，这样毛豆背上裂开一点，容易熟，也容易入味。
• 第二步
  2. 洗净，大蒜拍碎
• 第三步
  3. 连大蒜全部倒入锅里，撒上盐
• 第四步
  4. 倒入水，大火熟，中间翻炒两次
• 第五步
  5. 煮到水基本收干，约10分钟，马上出锅。记得全程大火，并且熟了就马上盛出，不然会闷黄
• 第六步
  6. 这是熟的，你信吗

烹饪技巧

• 毛豆依然翠绿的关键是用大火制作，大火时，蒸汽直接从锅边缘跑出，不会把毛豆闷黄

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