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家乡的味道之腌杂蔬
家乡的味道之腌杂蔬

家乡的味道之腌杂蔬

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时40分钟
发布时间:2017.07.10 02:13

家乡,这不是个遥远的词,但它是个具有代表性的词,它充满的回忆,也许现在在外乡忙了,不知什么是个头能回去一趟。重庆家的人总是家家必备一坛坛的泡菜,泡些酸萝卜酸豆角什么的,还有的地方是腌菜,腌黄瓜腌芹菜啊。这次弄得是腌杂蔬,各种蔬菜,想吃的就腌,冬季还能吃上一口家乡腌菜,也温暖啦。

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主料

  • 黄瓜150
  • 芹菜根 :100
  • 香菜根 :适量
  • 青椒100

辅料

  • 油 :20
  • 盐 :2茶匙
  • 花椒1茶匙
  • 生姜 :1大块
  • 酱油200

具体步骤

  • 第一步
    黄瓜青椒洗净、芹菜根与香菜根刮洗干净,放阴凉通风处晾干表面水分。
  • 第二步
    黄瓜片成厚片撒入精盐腌渍1小时。青椒与香菜根,芹菜根可以撒少许精盐腌渍。
  • 第三步
    锅里倒入油,放入花椒爆香。
  • 第四步
    倒入酱油,兑入等量的清水烧开。
  • 第五步
    把腌渍好的杂蔬攥净水,放入干净容器里,倒入晾凉的酱油料汁,腌渍数小时即可。

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腌杂蔬 腌杂蔬
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腌杂蔬我愿意在这做这道菜的时候在里面很多放上一些超市买回来的鱼丸儿支起来的味道也是很好的,请你们一定要记住在家里面制作的时候我们可以放上很多的小白菜或者是小豆角……

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