我的煎茄子包

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.06 03:13

我的煎茄子包是一道十分美味开胃的小菜，做法也很简单，很容学会。个人很喜欢吃茄子，茄子这道食材是一种健康常见的紫色蔬菜，其口感偏软糯。油煎茄子关键在于茄子煎至两面金黄，外酥里嫩。吃一口满嘴都是香味，沾一点自己自制的蒜泥醋油，既解油腻，也很爽口。

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主料

• 长茄子 ：2只
• 面粉 ：适量
• 蛋 ：适量

辅料

• 水 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 香油 ：适量
• 辣椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片
• 第二步
  2茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。
• 第三步
  3蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食
• 第四步
  4用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。
• 第五步
  5小贴士1：茄片先沾上面粉再裹上蛋液，然后下锅油炸，可避免茄子吸油过多，使成菜过于油腻，难入口。
• 第六步
  6小贴士2：茄子属吸物类，直接油炸会吃油过多，使茄子变成高热量高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴，很容易让人发胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液

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