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黑巧克力冰淇淋
黑巧克力冰淇淋

黑巧克力冰淇淋

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.06 10:51

夏日已经到来,然而外面的冰淇淋是越来越贵,现在的我已经买不起外面的冰淇淋,索性就自己在家做吧!我喜欢自己做黑巧克力冰淇淋,因为我喜欢黑巧克力。俗话说:人靠衣装佛靠金装。美食讲究色香味,所以做完了好吃的,摆盘也非常重要,颜值影响着食欲。

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主料

  • 牛奶180ml
  • 蛋黄 :2个
  • 黑巧克力 :60
  • 可可粉 :1又1/2大勺

辅料

  • 淡奶油 :120
  • 细砂糖 :1大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄加入砂糖打发至发白状态。
  • 第二步
    2. 牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。
  • 第三步
    3. 将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌。
  • 第四步
    4. 煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处。
  • 第五步
    5. 可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀,再将它倒入剩余的2中混合均匀。
  • 第六步
    6. 等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊过筛一次,再把容器放在装有冰水的盆里降低温度,冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3~4小时。 冰淇淋桶需要充分冷冻,将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟,刚做好的冰淇淋很软,可直接吃,也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。
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黑巧克力冰淇淋 黑巧克力冰淇淋
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黑巧克力冰淇淋他的做法还是非常简单的夏天的时候我们自己在家里面制作完之后一定要把它放在冰箱里面冷冻一会儿,吃起来的味道才会特别的爽,而且我非常选择在里面放上一些……

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