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菜谱

青椒酱

好吃的青椒酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.03 11:21

喜欢吃辣并且能吃很辣的朋友一定不能错过青椒酱。做青椒酱要采用那种拇指大的青椒做出来的酱才会又香又好吃，辣辣的口感在嘴里爆发，那感觉爽的不能更爽了，用青椒酱来拌个面条粉丝，做个烤鸡腿的腌制酱汁或者用来配粥都很不错，当然也可以用来下饭。

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主料

辅料

第一步

洗辣椒，剥大蒜，辣椒我选的二荆条，因为不太辣（这是对我而言。你们的吃辣容忍度我不知）想吃辣一点的，可以配上点小米辣什么的，其实很随意的
第二步

辣椒分两次在锅里炒半熟，我们这边叫焙辣椒，有点像做虎皮青椒的意思。。想吃不太辣就焙熟一些。。想吃辣一点就焙生一点
第三步

辣椒在锅里焙的同时，把大蒜剁碎。。榨菜也剁碎备用（其实超市有现成的袋装榨菜碎可以直接用，看你自己）榨菜的牌子你也随意乌江辣妹子涪陵鱼泉啥的都可以，买你喜欢吃的就行，
第四步

辣椒焙好了。。同样剁碎备用
第五步

锅里放适量的油，放入事先准备好的大蒜碎，这个油也是看你喜好，最低标准为做完所有的步骤以后青椒酱正好都泡着油就行。也就是热锅冷油放大蒜，中小火。。
第六步

蒜香味开始散发，放入辣椒碎。。。小火翻炒，直至油变绿色
第七步

加入准备好的芽菜（没照片直接百度的个图），翻炒两下，放入榨菜碎。。炒至香味出来。。关火。。。放盐就看你自己了
第八步

然后起锅。。。。放一晚上再吃。