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美味的大盘鸡
美味的大盘鸡

美味的大盘鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.02 12:03

大盘鸡是一种新疆的美味佳肴,慢慢的各个地方都有会做大盘鸡的了,以前读大学的时候,和男朋友约会的时候就去吃过一次大盘鸡,我觉得超级的好吃,因为我的男朋友也很喜欢吃鸡肉,然后鸡肉也非常的香,然后今天我就做了大盘鸡,味道还不错。

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主料

辅料

  • 油 :2勺
  • 食盐 :1勺
  • 生抽 :1勺
  • 老抽 :1勺
  • 料酒 :1勺
  • 白糖 :1勺
  • 10
  • 蒜 :4瓣
  • 花椒10
  • 八角2个
  • 桂皮 :10
  • 香油 :1勺
  • 干辣椒 :5个
  • 鸡精 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
  • 第二步
    饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
  • 第三步
    下沸水锅中煮熟
  • 第四步
    煮好的面条捞出
  • 第五步
    鸡腿洗净
  • 第六步
    青红椒洗净,土豆去皮
  • 第七步
    生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
  • 第八步
    青红椒土豆分别切块
  • 第九步
    将鸡腿剁块
  • 第十步
    鸡块洗净血水后沥干
  • 第十一步
    热油,倒入鸡块
  • 第十二步
    将鸡块翻炒至变色,水分变干
  • 第十三步
    加入料翻炒
  • 第十四步
    加入花椒大料等炒出香味
  • 第十五步
    加入生抽
  • 第十六步
    加入老抽翻炒上色
  • 第十七步
    加入适量热水
  • 第十八步
    加入白糖,大火烧开
  • 第十九步
    加入土豆,烧开后,转小火焖制土豆熟透
  • 第二十步
    加入青红椒
  • 第二十一步
    翻炒断生
  • 第二十二步
    加入盐、鸡精调味,略收汤汁即可
  • 第二十三步
    将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

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