美味的大盘鸡

具体步骤

• 第一步
  面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
• 第二步
  饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
• 第三步
  下沸水锅中煮熟
• 第四步
  煮好的面条捞出
• 第五步
  鸡腿洗净
• 第六步
  青红椒洗净，土豆去皮
• 第七步
  生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
• 第八步
  青红椒土豆分别切块
• 第九步
  将鸡腿剁块
• 第十步
  鸡块洗净血水后沥干
• 第十一步
  热油，倒入鸡块
• 第十二步
  将鸡块翻炒至变色，水分变干
• 第十三步
  加入料酒翻炒
• 第十四步
  加入花椒大料等炒出香味
• 第十五步
  加入生抽
• 第十六步
  加入老抽翻炒上色
• 第十七步
  加入适量热水
• 第十八步
  加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
• 第十九步
  加入青红椒
• 第二十步
  翻炒断生
• 第二十一步
  加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可