美味可口的新疆大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡和土豆切块，青椒切好
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  第二步
  2.油热后放土豆炸熟捞出，
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  第三步
  3.放入2-3勺糖
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  第四步
  4.炒至糖变色发红
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  第五步
  5.色红时(糖化开)
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  第六步
  6.放入葱姜片煸炒出香味
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  第七步
  7.放入鸡肉翻炒
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  第八步
  8.放入大蒜瓣继续翻炒
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  第九步
  9.鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再翻炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。
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  第十步
  10.加入其他材料
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  第十一步
  11.大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖
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  第十二步
  12.再过5分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。