秘制的三丁酱拌面

具体步骤

• 第一步
  处理食材:胡萝卜和土豆、五花肉切成小丁，另取黄瓜和胡萝卜切成细丝，蒜和姜切成碎末，干黄酱和甜面酱加三勺老抽稀释开，搅拌均匀至无小块;
• 第二步
  胡萝卜丝焯一下水过凉备用;
• 第三步
  炒锅放三勺植物油油热后，少许蒜和姜末爆香;
• 第四步
  倒入肉丁翻炒;
• 第五步
  加入一勺料酒，继续翻炒肉丁至变色，盛出备用;
• 第六步
  炒锅再次倒入三勺植物油，放入大料、剩下的蒜和姜末炒出香味;
• 第七步
  将酱汁倒入翻炒出酱香味;
• 第八步
  倒入超好的肉丁，翻炒两下;
• 第九步
  倒入胡萝卜和土豆丁;
• 第十步
  加入一大碗水没过土豆和胡萝卜丁，加两勺盐;
• 第十一步
  中小火煮土豆和胡萝卜入味，开大火要不停的搅拌，收汁至浓稠;
• 第十二步
  汤锅做水，水开后煮面条。最后浇上酱卤撒菜码就好了。