美味的辣炒卤牛肉

具体步骤

• 第一步
  牛肉洗净，切大块，放在碗里让牛肉出出水（3—4个小时）。
• 第二步
  到时间了再把溢出来的血水倒掉
• 第三步
  花椒粉8克，盐20克（差不多就是腌腊肉的量）均匀地抹在牛肉上。
• 第四步
  抹好花椒盐的牛肉，放入冰箱冷藏室腌制一天，中途给牛肉翻三四次面，以便均匀入味
• 第五步
  腌制好后，取出牛肉冲洗干净表面的腌料。
• 第六步
  将洗干净的牛肉放入老卤汤里卤制，大火烧开，文火卤制40—45分钟。
• 第七步
  取出卤好的牛肉切片，胡萝卜，青椒，姜切片，顺便取一点卤汁备用。
• 第八步
  坐锅热油，依次倒入姜片，胡萝卜片，牛肉片，青椒片，调入适量鸡精（盐可根据个人口味选择添加），翻炒均匀淋入香油，出锅摆盘