「简单版」糖醋带鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 07:48

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主料

• 带鱼 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：5
• 姜 ：5
• 蒜 ：5
• 酱油 ：6
• 醋 ：6

具体步骤

• 第一步
  1.葱段5g 姜片5g 蒜5g 酱油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 盐4g 鸡精2g 鲜汤40g
• 第二步
  2.将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
• 第三步
  3.用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉
• 第四步
  4.锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，。
• 第五步
  5.两面呈金黄色时出锅，沥干油待用
• 第六步
  6.锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，
• 第七步
  7.放入炸好的带鱼，烹入料酒、醋、酱油，
• 第八步
  8.加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

烹饪技巧

• 鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。

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