好吃的乾州酸汤挂面

具体步骤

• 第一步
  取乾州手工挂面一把
• 第二步
  韭菜择洗干净切碎
• 第三步
  碗中打入鸡蛋加少量水搅匀
• 第四步
  摊鸡蛋皮
• 第五步
  鸡蛋皮、韭菜切碎备用
• 第六步
  准备葱姜碎
• 第七步
  锅中放油小火煸炒葱姜碎
• 第八步
  倒入猪骨汤（可适当添加水）、盐、酱油、五香粉、花椒粉等各种调料并倒入熏醋调成酸汤（可根据自己口味调酸度）。
• 第九步
  另起一锅煮挂面
• 第十步
  煮好的挂面过凉开水后，用筷子挑起一筷头（量要少）沥水放成一小坨。
• 第十一步
  取一小坨面。
• 第十二步
  此时再将绿韭菜、黄蛋皮撒入沸腾的酸汤中，称沸舀入面碗中即可。