美味的酥粒蜜豆餐包

具体步骤

• 第一步
  将主料部分的所有材料放入盆中。酵母和糖分开放。
• 第二步
  和成柔软成形的面团即可。
• 第三步
  盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵18小时以上。
• 第四步
  将面团撕成小块儿放入面包机。再放入辅料中除黄油蜜豆外的所有材料。低速和面10分钟。
• 第五步
  面团一开始是稀稠的状态，低速和面后改快速和面20分钟，中间面团基本成形后放入黄油。再进行一次快速和面。
• 第六步
  面团经过50分钟的和面过程，就变得非常柔软光滑了。
• 第七步
  取出面团，可以轻松撑出手套膜。
• 第八步
  将面团分成18份。揉圆排气。盖保鲜膜静置10分钟。再将面团擀成长舌状，卷起，静置10分钟。
• 第九步
  取一份面团，按扁，包入蜜豆。
• 第十步
  依次包好，放入刷好黄油的烤盘。烤箱发酵功能45度发酵50分钟。
• 第十一步
  利用等面包发酵的时间来制作酥粒。将糖粉15g，低粉30g混合，放入加热成液态的黄油15g，用筷子搅拌成酥粒。
• 第十二步
  发酵好的面包上刷一层蛋黄液，撒上酥粒。放入预热好的烤箱。160度上下火20分钟
• 第十三步
  面包表面烤至金黄色后盖上锡纸。烤好后出炉。