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好看的酒酿彩色小汤圆
好看的酒酿彩色小汤圆

好看的酒酿彩色小汤圆

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.25 11:55

酿彩色小汤圆是一道很独特的菜品。我们一般吃的汤圆是白色的,水晶色的也有,但是该菜品煮的是彩色的小汤圆。这里的彩色有红色,紫色,青色,但这里的颜色不是色素,而是用蔬菜榨成汁,在把汁加入汤圆里,使得汤圆成了五颜六色的样子,而且这里的汤圆还是放酒里煮的。

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主料

  • 糯米粉 :120
  • 米酒 :100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤
  • 第二步
    取30克糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30克糯米粉加入清水揉捏成白色面团
  • 第三步
    将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子
  • 第四步
    汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入酿煮沸,关火后加入糖桂花即可

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酒酿彩色小汤圆 酒酿彩色小汤圆
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