铁蛋，其实就是传统意义上的卤鸡蛋，只不过经过红糖与冰糖的融化后的糖水加入八角、酱油后慢慢的小火煮鸡蛋，将颜色和滋味浸透了进去，所以就有了铁色一样黑透透的鸡蛋颜色，铁蛋外皮硬爽有嚼劲，蛋肉绵滑有质感，非常的好吃。
1、也可拿鹌鹑蛋来卤，卤的时间可以短些。2、剩下卤汁装起来放冷冻，下次卤东西还可以在用
相信大家一定都知道可乐鸡翅这道菜。可乐鸡翅好吃的秘诀就是可乐……
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酱油
冰糖
八角
红糖
鸡蛋
菠萝菠萝米
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