清新荠菜馄饨

具体步骤

• 第一步
  荠菜择洗干净，控水。
• 第二步
  把荠菜用刀剁碎。
• 第三步
  海米泡发洗净后切碎
• 第四步
  . 鸡蛋打成鸡蛋液，3/4蛋液倒入油锅小火炒碎。剩余的1/4蛋液摊成鸡蛋饼，晾凉后切成细条备用。
• 第五步
  把荠菜，鸡蛋碎和海米碎倒入大些的碗里，调入油拌匀后调入精盐再次拌匀。
• 第六步
  取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间，把馄饨皮的一边向里折起，盖住馅料。
• 第七步
  两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起。
• 第八步
  依次把馄饨皮包入馅料，包成馄饨。
• 第九步
  小碗里倒入鸡汤
• 第十步
  包好的馄饨下开水锅煮熟后捞入盛有鸡汤的碗里，撒上鸡蛋饼丝或葱末。