怒放的花朵面包

具体步骤

• 第一步
  1. 去年风行一时的花朵面包，一直想做，因为圆形深烤盘太小，怕花朵卷得不明显，所以一直没试。上周试了一次，因为好吃，这周再做。天然酵母110克、粉440克、鸡蛋2个、奶120克、糖75克、黄油30克（第二次做用玉米油也可以）， 感觉用玉米油的层次更分明，手撕着感觉更好。除了盐和黄油以外的主料和成团。
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• 第二步
  2. 光滑能拿开一大片，放入盐，再加入黄油，至扩展状态。
• 第三步
  3. 分成10个小团，五个可以做一个花朵。
• 第四步
  4. 根据自己圆形烤盘的大小，擀成圆形面皮
• 第五步
  5. 上面涂上一层黄油或猪油，黄油当然更好
• 第六步
  6. 再盖上一个圆形面皮，再次涂上油，把第五个面皮放到最上面为止，从中间切4刀
• 第七步
  7. 每个中间再切1刀，前面都不切断
• 第八步
  8. 从下面翻上来
• 第九步
  9. 再从中间掏出一个卷來
• 第十步
  10. 依次做好
• 第十一步
  11. 发酵好，刷上一层蛋液
• 第十二步
  12. 一百七十度，十八至二十分钟，这个是用黄油的
• 第十三步
  13. 玉米油
• 第十四步
  14. 侧面
• 第十五步
  15. 切开