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美味有趣包团子
美味有趣包团子

美味有趣包团子

准备时间:20分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.05.18 07:09

包团子,听起来有一种包饺子或是汤圆的感觉,但他们其实都是很有意思的过程哦。想想一家人围坐在桌边,一边包团子,一边唠嗑,真的很让人满足啊!包团子,也叫菜团子,它里边的馅料可以根据时节或是自己的口味而改变,再加上粗粮面皮,有一种极其美味的感觉。

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主料

  • 萝卜丝 :1500
  • 猪肉馅 :600
  • 中粮玉米面 :1500

辅料

  • 植物油 :50
  • 生抽 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 开水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    大萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝,入凉水锅中煮开5分钟,然后捞出晾凉,攥掉多余的汁水
  • 第二步
    中粗玉米面儿加入滚开的水,用筷子搅拌成这种没有干粉、成团的状态,不用着急将它们和成团,就这样让水慢慢地被玉米面吸入;这个最好能提前40分钟左右开始做,这样玉米面才柔软,包起来不会裂开
  • 第三步
    炒锅中倒入植物油,将猪肉馅倒入炒熟
  • 第四步
    盐、生抽、酱油可以随口味来加,其它的葱姜等调味料都可以不用放
  • 第五步
    将攥干水的萝卜丝略微用刀切几下变短,再与肉馅混合均匀
  • 第六步
    玉米面也已经吸足了水,凉下来了,取一大块拍成厚厚的圆饼状
  • 第七步
    将厚圆饼拍成略薄一些的大饼皮
  • 第八步
    用手将馅儿抓起,扣在饼皮上
  • 第九步
    用双手捧着饼皮,团成碗状,双手的大拇指起到按压馅料的作用
  • 第十步
    一边转一边团,到最后只留下最上面的一个小口
  • 第十一步
    用手指将其捏合住,别有缝隙,同时还要注意别让里面留空气,要不然一蒸一膨胀就会裂开散馅
  • 第十二步
    大团子或圆形,或椭圆形,完全随意
  • 第十三步
    包好了一屉
  • 第十四步
    再来一屉
  • 第十五步
    大火煮开后,蒸30分钟就成了。因为馅料都是熟的,时间太长后会因水蒸汽太多而变软,再长就该塌了。
  • 第十六步
    圆乎乎的,一个人吃不完

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