美味的豆沙扭扭面包

具体步骤

• 第一步
  将需要的材料准备好，面团按照干湿属性来分
• 第二步
  将干性材料除黄油之外，倒入厨师机中，再倒入湿性材料
• 第三步
  先干1档揉面，待混合均匀之后，开3档揉面。等出膜成光滑面团之后，将黄油放入，还是先1档慢慢混合，然后3档揉面，面团揉成完全扩展状态即可。
• 第四步
  将面团滚园放入干净面盆，盖上保鲜膜，放入发酵箱当中发酵至两倍大即可。
• 第五步
  发酵至两倍大
• 第六步
  手指沾上高粉，在发酵好的面团中戳一个洞，四周不塌馅，插孔稍回缩即可。
• 第七步
  将发酵好的面团取出来，挤压排气，平均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15-20分钟。
• 第八步
  取出一个面团，用擀面杖擀成长方形，具体长度和烤盘有关，卷好之后不要长出烤盘不可以了。
• 第九步
  将红豆沙均匀涂抹，大约每个需要50克豆沙馅，两侧和底边要有一点留白。（如果豆沙馅比较干，可以稍微加一点点凉白开稀释一下，但是一定不要加太多，并且要搅打均匀。）
• 第十步
  从上部的长边往里卷，松紧适度，卷到头
• 第十一步
  将边缘朝下捏紧，两头也向下捏紧。全部都卷好，捏口朝下。
• 第十二步
  取其中的一个，轻轻压扁，用切刀从中间切开，注意顶部不要切断。
• 第十三步
  然后把切开的两个长条，相互交叉扭转，切口尽量朝上，扭到头后，尾部捏紧，压到下方。
• 第十四步
  三个全部扭好后，依次放入烤盘。
• 第十五步
  再次放到发酵箱发酵，发酵至1.5倍至两倍大即可。
• 第十六步
  表面刷上适量的蛋液。
• 第十七步
  烤箱中层，上下火175度，烤30分钟。注意，上色满意及时盖上锡纸，防止烤糊。
• 第十八步
  过筛筛上糖粉，是不是漂亮啦 ?