手撕茄子

具体步骤

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  第一步
  1.原料图。
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  第二步
  2.茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。
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  第三步
  3.放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。
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  第四步
  4.葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。
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  第五步
  5.锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。
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  第六步
  6.盛入碗中，趁热下蒜末。
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  第七步
  7.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。
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  第八步
  8.需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。