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春韭炒河虾所需要的食材主要为韭菜、河虾。韭菜生长能力极强,又被叫做长生菜,味道香美,营养价值丰富,长期食用可以强身健体。河虾味道鲜美,肉质细嫩,富含丰富的蛋白质等营养物质,韭菜与河虾的搭配,在高温油锅之下,不断的进行翻炒,味道鲜美,营养丰富。
1、河虾要选饱满的籽虾,虾皮薄虾肉鲜甜。2、韭菜挑选根红叶窄的最好,香气浓郁。3、炸酥的虾和韭菜略炒即可,不宜炒久,否则汤汁会把虾壳泡软。
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