家常菜宫保虾球

具体步骤

• 
  第一步
  1.花生米洗净，晾干，凉油下锅，小火慢炸至噼里啪啦响过，关火捞出晾凉
• 
  第二步
  2.虾去头、去皮、去虾线，用刀沿虾背切开二分之一
• 
  第三步
  3.虾肉用料酒、盐、水淀粉拌匀，添加一点点油腌制5分钟；
• 
  第四步
  4.葱白切段、姜蒜切片盛入碗中，添加生抽、老抽、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉兑好碗汁；
• 
  第五步
  5.起油锅，下入干红辣椒段和花椒，用小火慢炸出香味；
• 
  第六步
  6.下入腌好的虾肉，大火翻炒至虾球变色成型；
• 
  第七步
  7.下入碗汁内的葱姜蒜大火翻炒；
• 
  第八步
  8.倒入碗汁，翻炒至酱汁将所有的虾肉裹紧；
• 
  第九步
  9.倒入炸好晾凉的花生米，兜匀出锅。