东北特色酸菜粉丝丸子

具体步骤

• 第一步
  猪肉馅放容器中，加入葱姜末、食盐、鲜味酱油、胡椒粉、料酒、香油朝一个方向搅打均匀。
• 第二步
  搅拌均匀的肉馅放入一勺淀粉，25克清水或骨汤。
• 第三步
  加入淀粉和骨汤后再次搅打，直至搅打到肉馅上劲。
• 第四步
  酸菜放入清水中冲洗干净并浸泡三十分钟。
• 第五步
  轻轻挤去水分（不要挤的太干）
• 第六步
  热锅凉油，放入葱段、干辣椒小火煸香
• 第七步
  煸香葱和辣椒后，放入酸菜翻炒
• 第八步
  翻炒出酸菜的水汽后，加入三碗水或骨汤，烧沸后加入适量食盐。
• 第九步
  用勺子或手把肉馅挤成丸子放入酸菜锅中（这时要改中小火）。
• 第十步
  丸子全部变色后放入粉丝。
• 第十一步
  煮至粉丝透明变软即可关火，这时放入适量味精或鸡精出锅。