香甜的酸菜粉丝丸子

具体步骤

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  第一步
  1.主要食材;酸菜、猪肉馅、粉丝
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  第二步
  2.猪肉馅放容器中，加入葱姜末、食盐、鲜味酱油、胡椒粉、料酒、香油朝一个方向搅打均匀。
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  第三步
  3.搅拌均匀的肉馅放入一勺淀粉，25克清水或骨汤。
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  第四步
  4.加入淀粉和骨汤后再次搅打，直至搅打到肉馅上劲。
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  第五步
  5.酸菜放入清水中冲洗干净并浸泡三十分钟。
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  第六步
  6.轻轻挤去水分（不要挤的太干）
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  第七步
  7.热锅凉油，放入葱段、干辣椒小火煸香
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  第八步
  8.煸香葱和辣椒后，放入酸菜翻炒
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  第九步
  9.翻炒出酸菜的水汽后，加入三碗水或骨汤
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  第十步
  10.烧沸后加入适量食盐
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  第十一步
  11.用勺子或手把肉馅挤成丸子
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  第十二步
  12.放入酸菜锅中（这时要改中小火）
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  第十三步
  13.所有的丸子依次下锅。
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  第十四步
  14.丸子全部变色后放入粉丝
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  第十五步
  15.煮至粉丝透明变软即可关火，这时放入适量味精或鸡精出锅。
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  第十六步
  16.出锅啦！