南京鸭血粉丝汤

具体步骤

• 第一步
  绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
• 第二步
  粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
• 第三步
  把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）
• 第四步
  锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。锅开后放入准备好的鸭血。
• 第五步
  再把豆腐泡和豆干放入锅中。锅开后滚上两滚，放入小油菜。
• 第六步
  再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。放入适量盐和白胡椒粉。
• 第七步
  关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。