家常蒜蓉茄汁开背虾

准备时间:30分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.06 06:57

这道蒜蓉茄汁开背虾，口感酥脆鲜嫩，味道既有番茄酱的酸甜，也有蒜蓉独有的浓郁香气，非常迷人。酱汁浓郁香醇，虾炸过之后外皮酥脆，里面的肉质仍然保持着原来的鲜嫩爽滑，非常细腻，加上番茄酱、生抽、蒜蓉等调料调制的酱汁，香气扑鼻，非常下饭。

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主料

• 虾 ：400

辅料

• 食用油 ：适量
• 白酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 糖 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  虾洗净。
• 第二步
  碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末，拌匀备用。
• 第三步
  炒锅放油，放入姜末炸香。
• 第四步
  放入虾，烹入少许白酒。
• 第五步
  炒至虾变红后倒入碗汁。
• 第六步
  稍稍煮一下。
• 第七步
  煮至汤汁粘稠即可关火。
• 第八步
  盛入盘中。

烹饪技巧

• 蒜蓉的量一定要大一些，才能体现这道菜的独特风味。

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