美味的豆腐素丸子

具体步骤

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  第一步
  将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫
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  第二步
  2. 用手将调料抓匀；
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  第三步
  3. 再加入姜蒜粒继续抓匀；
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  第四步
  4. 一定要抓匀才能确保入味儿；
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  第五步
  5. 腌制后的鱼块装入保鲜袋，放冰箱冷藏一夜；
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  第六步
  6. 第二天直接将腌好的鱼块放入空气炸锅，180度温度，预热5分钟，然后启动按键15分钟左右搞定；如果家里没有空气炸锅，也可以用平底锅小火煎制；
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  第七步
  7. 成品出炉；
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  第八步
  炸丸子的时候要用中火或中小火(根据自己家炉具的火力决定)，让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色就可以了;炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟;所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握 看看这就是炸好的丸子的横断面，里面能看到萝卜和豆腐，更重要的是面粉面得透明，而且会有很多孔洞，这就是这个丸子凉了也很柔软的秘密
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