三鲜炸酱面

具体步骤

• 第一步
  黄瓜洗净，去皮，切丁。洋菇洗净，切丁，焯水，捞出过凉。
• 第二步
  鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
• 第三步
  炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。
• 第四步
  锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。
• 第五步
  加入4勺黄豆酱、1勺辣椒酱、1勺番茄酱，并添入适量水煮沸。
• 第六步
  下入黄瓜丁翻炒几下，放入洋菇丁继续翻炒。
• 第七步
  待酱汁变粘稠时放入炒好的鸡蛋，拌匀即可关火。
• 第八步
  汤锅加水煮沸，下入面条煮熟。
• 第九步
  将面条捞出过凉，沥水后盛碗。
• 第十步
  在面条上淋入制好的炸酱，拌匀后即可食用。