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香鲜至极的酸菜鲫鱼汤
香鲜至极的酸菜鲫鱼汤

香鲜至极的酸菜鲫鱼汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.22 11:22

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主料

辅料

  • 适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 大料 :适量

具体步骤

  • 香鲜至极的酸菜鲫鱼汤的做法图解一
    第一步
    1.主要食材:活鲫鱼、酸菜。
  • 香鲜至极的酸菜鲫鱼汤的做法图解二
    第二步
    2.配料:葱、将、蒜、大料适量。
  • 香鲜至极的酸菜鲫鱼汤的做法图解三
    第三步
    3.将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。
  • 香鲜至极的酸菜鲫鱼汤的做法图解四
    第四步
    4.将酸菜清洗干净切丝备用
  • 香鲜至极的酸菜鲫鱼汤的做法图解五
    第五步
    5.点火锅里放入油,等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制,煎到两面金黄色为好。
  • 香鲜至极的酸菜鲫鱼汤的做法图解六
    第六步
    6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟,鱼汤熬到发奶白就好了。
  • 香鲜至极的酸菜鲫鱼汤的做法图解七
    第七步
    7.将熟鱼出锅,用熬制好的鱼汤煮酸菜,酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼,一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。

烹饪技巧

  • 1.鲫鱼一定要煎好后再熬汤,这样熬制出来的汤色好看,奶白色看着很有食欲,只是我这道菜用的锅不好油又有些多,汤色不好。2.煮酸菜的时候一定将煮熟的鱼盛出来,等酸菜煮熟了再将鱼放进去,不然鱼就会太烂了。

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