美味的酸菜鲫鱼汤

具体步骤

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  第一步
  1.备料：鲫鱼，酸菜，葱。
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  第二步
  2.用菜刀来回刮鱼身，鱼身上的粘液不会脱落。
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  第三步
  3.然后清理好鱼肚里的黑膜及其它鱼杂。
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  第四步
  4.剪去鱼鳍鱼尾备用。
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  第五步
  5.洒适量细盐，抹均在鱼身上。
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  第六步
  6.微腌制10-15分钟后再冲洗干净备用。
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  第七步
  7.热锅加油，下姜片爆香。
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  第八步
  8.将鱼下锅煎制。
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  第九步
  9.煎至鱼皮微有酥黄显干状。
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  第十步
  10.另起汤锅加水煮开。
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  第十一步
  11.将煎好的鱼转至汤锅里。
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  第十二步
  12.大火催至汤底大开。
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  第十三步
  13.加适量细盐去味。
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  第十四步
  14.煮至汤底鲜浓白香。
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  第十五步
  15.将酸菜改片及洗好的鱼泡下锅。
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  第十六步
  16.加适量细盐调味。
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  第十七步
  17.再加适量葱段加鲜。
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  第十八步
  18.最后食用前再按个人喜好添加一点胡椒粉即可。