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重庆鸡公煲
重庆鸡公煲
重庆鸡公煲

重庆鸡公煲

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.19 09:06

重庆鸡公煲，价格公道，有肉有菜，好吃不上火，既有着火锅美食的熟悉感，又有着家常菜的习惯，可以说是结合了众家的喜好融合而成的一道美食，其中的菜也可以根据自己的喜好加入时令的蔬菜或者自己喜欢的蔬菜，怎么搭配都觉得亲切好吃。

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主料

辅料

具体步骤

  • 重庆鸡公煲的做法图解一
    第一步
    1.斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；加入1小勺鸡精；放入姜片，一半的葱段和蒜片；
  • 重庆鸡公煲的做法图解二
    第二步
    2.充分拌匀，腌制半小时以上；等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；
  • 重庆鸡公煲的做法图解三
    第三步
    3.炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；
  • 重庆鸡公煲的做法图解四
    第四步
    4爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；鸡肉白色后加入1大勺生抽；根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；再加入少许老抽；
  • 重庆鸡公煲的做法图解五
    第五步
    5.再加入适量醋；最后加入1小勺糖，继续翻炒；炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；
  • 重庆鸡公煲的做法图解六
    第六步
    6.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。

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重庆鸡公煲 重庆鸡公煲
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包含食材
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