香甜玫瑰巧克力蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  准备好蛋糕卷材料
• 第二步
  分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油
• 第三步
  用手动打蛋器拌匀
• 第四步
  可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
• 第五步
  刮刀翻拌均匀
• 第六步
  70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
• 第七步
  直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
• 第八步
  取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀
• 第九步
  再倒回蛋白内翻拌均匀
• 第十步
  倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡
• 第十一步
  把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
• 第十二步
  烤好后取出放凉，不需要倒扣
• 第十三步
  用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边
• 第十四步
  淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发
• 第十五步
  涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘
• 第十六步
  取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上
• 第十七步
  取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化
• 第十八步
  裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条
• 第十九步
  用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可
• 第二十步
  成品