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1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长,否则表面发干卷时容易开裂。2.蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满,以防卷制时奶油溢出。3.用于做蛋糕裱花,或奶油馅料的鲜奶油,我推荐金钻的,打发非常容易,味道也很好,一般在烘焙店都有卖的。
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