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轻松熊可可蛋糕卷
可可蛋糕
可可蛋糕

可可蛋糕

准备时间:23分钟
烹饪时间:11分钟
发布时间:2019.05.02 05:54

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主料

辅料

  • 盐 ：6
  • 白醋 ：2滴

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄 蛋清分离 一定要无水无油
  • 第二步
    2. 蛋黄里加18g白糖，用手动打蛋器打散。注意，是打散，不是打发。分次将调和油加入蛋黄内并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 把低粉，盐筛入蛋黄糊里，搅拌至看不见干粉，再加入可可粉搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 蛋白里加入两滴白醋，用电动打蛋器中速将蛋清打至粗泡，加入三分之一的白糖
  • 第五步
    5. 继续搅拌打至蛋白浓稠时，再加入三分之一打发。
  • 第六步
    6. 打至细腻泡泡时，加入最后剩下的白糖，打至短小直立的尖叫。
  • 第七步
    7. 把三分之一的蛋白刮入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。再加入三分之一的蛋白继续搅拌。最后将混合好的面糊倒入还留有三分之一的蛋白中搅拌均匀。
  • 第八步
    8. 烤箱预热，上下火120° ，50分钟。要看自己烤箱的脾气。放凉后脱模。这是我第一次做的可可蛋糕。

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轻松熊可可蛋糕卷 轻松熊可可蛋糕卷
8
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