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玫瑰巧克力蛋糕卷
朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕
朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕

朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.08 01:06

  • 1646人看过
  • 12
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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黑巧和黄油隔水融化，加入淡奶油搅匀成巧克力糊；
  • 第二步
    2. 蛋黄打散加砂糖乳化，将巧克力糊倒入，
  • 第三步
    3. 搅匀后筛入低粉和可可粉，拌匀。
  • 第四步
    4. 要注意：因为巧克力含量高，所以拌好的蛋黄糊要放在温水里保温，否则会凝固，无法和蛋白搅匀
  • 第五步
    5. 蛋白,砂糖分三次加入，打到干性泡发。二者拌匀，入烤箱，预热170度，烤30分钟，转150度再烤20分钟，出炉，倒扣10分钟
  • 第六步
    6. 然后开始裱花，300克淡奶油加15克幼砂糖，打至裱花状态，加入15ml黑朗姆酒拌匀，先在蛋糕上抹薄薄一层奶油，然后用星星花嘴（我用的wilton的2D花嘴），挤玫瑰花形，挤满即可。

烹饪技巧

  • 6寸

12

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玫瑰巧克力蛋糕卷 玫瑰巧克力蛋糕卷
20
已被2244人参考

玫瑰巧克力蛋糕卷，美食界的小清新，听名字就觉的很美味有木有，巧克力味道香醇，口感香滑细腻，令人味蕾十分享受，玫瑰花香馥郁，味道清爽香甜，蛋糕卷口感绵软，仿若棉花……

包含食材
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