漂亮的玫瑰巧克力蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好蛋糕卷材料
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  第二步
  2.分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油
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  第三步
  3.用手动打蛋器拌匀
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  第四步
  4.可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
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  第五步
  5.刮刀翻拌均匀
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  第六步
  6.70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
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  第七步
  7.直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
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  第八步
  8.取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀
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  第九步
  9.再倒回蛋白内翻拌均匀
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  第十步
  10.倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡
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  第十一步
  11.把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
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  第十二步
  12.烤好后取出放凉，不需要倒扣
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  第十三步
  13.用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边
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  第十四步
  14.淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发
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  第十五步
  15.涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘
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  第十六步
  16.取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上
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  第十七步
  17.取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化
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  第十八步
  18.裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条
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  第十九步
  19.用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可
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  第二十步
  20.成品