家庭版红烧武昌鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 武昌鱼收拾干净，双面都打上菱形花刀。
• 第二步
  2. 在鱼身上抹一层盐，腌制20分钟。
• 第三步
  3. 煎锅小火烧热倒少许油慢慢煎。
• 第四步
  4. 煎好一面再煎另一面，直到两面金黄。
• 第五步
  5. 炒锅放油烧热，下几个干辣椒、几粒花椒炸出香辣味，放葱姜翻炒几下，兑500克清水。放1汤勺红烧酱油，1小匙白糖、1汤勺料酒、1汤勺生抽。
• 第六步
  6. 烧开之后，放入鱼，小火炖之如味。大概需要8一10分钟。
• 第七步
  7. 芡汁：2小匙淀粉，1汤勺蒸鱼豉油，黑胡椒面少许，5瓣蒜剁碎放点清水勾成芡汁。
• 第八步
  8. 把芡汁倒入锅中，推搅成浓汤。
• 第九步
  9. 把鱼捞入盘中，洒上葱丝，香菜、美人椒丝装饰一下。
• 第十步
  10. 倒上汤汁。OK尽情享用吧!