藏书羊肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.19 12:26

藏书羊肉是特别有名的传统苏州小吃，主要由羊肉制成。羊肉的味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃，藏书羊肉则是由羊肉烹制而成，吃起来鲜嫩多汁，羊汤喝起来也没有羊肉的膻味，喜欢吃羊肉的人赶紧试试这道菜吧，非常好吃的。

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主料

• 羊肉 ：12

辅料

• 调味品 ：23

具体步骤

• 第一步
  先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.
• 第二步
  把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂

烹饪技巧

• 一般来讲，挑选2岁左右的公羊最好.因为羊肉内含有大量脂肪酸，为了避免口感发酸，必须将其放在冰箱中片刻，用低温排酸的方法解决这个问题。

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藏书羊肉

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藏书羊肉很香的，而且是非常出名的一道菜，我记得好像是原来在电视上还播过呢，就是说他是古代的时候传下来的历史非常的远大家，赶快去试一试吧，其实做起来挺简单的羊肉呢……

包含食材

• 羊肉

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