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美味的芸豆卤肉包
美味的芸豆卤肉包

美味的芸豆卤肉包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.17 06:45

我一般喜欢把包子当成早饭吃。一般有三鲜包,酱肉包,牛肉包等等。可今天要给大家介绍的是一款我平时最喜欢吃的芸豆卤肉包。这款包子有浓浓的酱香味,皮薄馅大。一口咬下去爆汁出来十分的美味。面皮软软的也非常好消化。真是早餐的不二之选。配上一碗稀饭那就更棒啦!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    温水溶解酵母,面粉里分多次加入酵母水,和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是,一斤面放4两半至5两水,视各家面粉吸水程度)
  • 第二步
    和好的面团放温暖处醒发
  • 第三步
    猪肉切丁,肉丁里加入甜面酱和生抽
  • 第四步
    倒入花生油和香油搅拌均匀,腌制半小时以上
  • 第五步
    芸豆和杏鲍菇清洗干净,分别切成丁,葱姜切末备用,腌制好的肉丁里放入葱姜
  • 第六步
    放入芸豆丁和杏鲍菇丁,加入盐,搅拌均匀即成包子馅
  • 第七步
    放入芸豆丁和杏鲍菇丁,加入盐,搅拌均匀即成包子馅,面团醒发至膨胀数倍,拿出不停揉面团,视发酵情况加入少许碱面(也可不加),继续揉面揉至面团筋道
  • 第八步
    面团切剂子擀皮,包入馅料,捏褶,包成柳叶大包子,垫玉米皮,做好的包子盖布醒发半小时,发酵好的包子入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转中小火半小时,关火后焖10分钟

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不知道大家吃过肉夹馍没?身为一个地地道道的北方人,肉夹馍是我的最爱,可惜因为工作原因我来到了成都,在这个城市美食很多。我也很喜欢,但是我还是怀念家乡那熟悉的味道……

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