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咸鲜的盐碱肉
咸鲜的盐碱肉

咸鲜的盐碱肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.14 05:30

盐碱肉和回锅肉极为相似,最简单的区分方法是回锅肉有一点甜味,盐碱肉完全没有甜味。制作时选择猪的后臀肉,肉质滑嫩,带一点肥肉又肥而不腻,咸鲜微辣。盐碱肉相比更受年轻人喜爱,因为其注重瘦肉多肥肉少,要是想要家里天天饭扫光,一道家常盐碱肉是个不错的选择。

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主料

  • 豆瓣酱 :30
  • 猪肉200

辅料

  • 豆豉 :5
  • 蒜苗50
  • 盐 :适量
  • 食用油 :75ML

具体步骤

  • 咸鲜的盐碱肉的做法图解一
    第一步
    猪后腿肉去皮切片,蒜苗切成马耳朵型,豆瓣酱剁碎
  • 咸鲜的盐碱肉的做法图解二
    第二步
    热锅倒进食用油,6分热加上猪肉,精盐,豆豉翻炒
  • 咸鲜的盐碱肉的做法图解三
    第三步
    煸炒至看不到水汽,油色清亮时推至一遍。加入豆瓣酱炒红炒亮
  • 咸鲜的盐碱肉的做法图解四
    第四步
    加入蒜苗炒至断生后装盘
  • 咸鲜的盐碱肉的做法图解五
    第五步
    成品图

烹饪技巧

  • 不要添加甜面酱或糖

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盐碱肉 盐碱肉
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喜欢吃川菜的朋友一定都知道盐碱肉,这是一道汉族特色的菜肴,是川菜家常风味菜肴的代表作之一。盐煎肉的做法类似于回锅肉,但细细品尝味道又各具特色。盐煎肉的肉质干香酥……

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