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爽口的盐碱肉
爽口的盐碱肉

爽口的盐碱肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.12 02:04

爽口的盐碱肉是四川、重庆等地家喻户晓的菜式之一,味道鲜美酥嫩,是饮人士的下酒的好菜。猪肉在油锅里滋滋响时再加入青蒜提味再加以各种调味料一起翻炒。夹起一小块一口咬下去满口肉香更是幸福感爆棚。肉食主义的你定会喜欢这道美味佳肴。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    里脊肉切薄片后加少许食用油、料拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎
  • 第二步
    开火,油热后,迅速放入肉片打散。
  • 第三步
    肉炒变色后,将肉片推至一边,放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。
  • 第四步
    炒出红油后,将肉滑下一起翻炒均匀
  • 第五步
    倒入蒜苗继续大火翻炒。
  • 第六步
    炒至蒜苗发软即可关火出锅,装盘

烹饪技巧

  • 1、全程保持大火,油不要太多,肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。

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神厨奶爸

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盐碱肉 盐碱肉
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喜欢吃川菜的朋友一定都知道盐碱肉,这是一道汉族特色的菜肴,是川菜家常风味菜肴的代表作之一。盐煎肉的做法类似于回锅肉,但细细品尝味道又各具特色。盐煎肉的肉质干香酥……

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