醇香的蔓越莓奶酪迷你卷

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.11 12:50

蔓越莓奶酪迷你卷可以说是一种色香味与营养兼得的甜点了！蔓越莓的酸甜可口，奶酪的浓郁，面包的醇香，交融在一起非常美味。而蔓越莓的鲜红奶酪的纯白，面包的金黄，这样的配色是不是让人很有食欲呢？它既可以在饥饿时填饱肚子，又可以作为饭后甜点，甜而不腻。

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主料

• 高筋面粉 ：300
• 细砂糖 ：35
• 盐 ：3
• 酵母 ：3
• 牛奶 ：81
• 蛋液 ：52
• 奶油奶酪 ：70
• 黄油 ：20

辅料

• 酒渍蔓越莓 ：8

具体步骤

• 第一步
  1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
• 第二步
  待面团出筋后，加入室温下软化的黄油，继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
• 第三步
  .趁面团发酵期间制作蔓越莓奶酪酱：先将沥干的酒渍蔓越莓切碎备用
• 第四步
  室温下软化的奶酪放入小盆中，加入糖粉，搅拌至顺滑，加入奶粉，搅拌均匀， 加入切碎的酒渍蔓越莓，搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了
• 第五步
  取出发酵好的面团，在案板上揉匀排气，.取一个松弛好的面团擀成椭圆形，将其一半表面抹一层蔓越莓奶酪酱，卷成卷
• 第六步
  .将整形好的面团两个一组摆放入烤盘中，然后放到温暖湿润处进行二次发酵， 然后依次撒上适量香酥粒和蔓越莓碎
• 第七步
  将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟

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