自制蔓越莓奶酪

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.12 02:39

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主料

• 红糖沙布蕾材料 ：适量
• 无盐黄油 ：48
• 黄砂糖 ：35
• 盐 ：5
• 杏仁粉 ：46
• 低筋粉 ：46
• 饼干碎 ：134
• 蔓越莓奶酪材料 ：适量
• 奶油奶酪 ：450
• 细砂糖 ：100
• 黄油 ：200
• 全蛋 ：3个
• 玉米粉 ：25
• 蔓越莓干 ：125

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 制作红糖沙不蕾：黄油、黄砂糖、盐拌匀。杏仁粉、低粉过筛拌匀。
• 第二步
  2. 把准备好的材料用刮板切拌，捏成团，放入冰箱冷冻变硬。
• 第三步
  3. 取出冻硬的面团，用筛网插颗粒状，放入冷冻备用。
• 第四步
  4. 制作饼干底：早餐病用粉碎机打碎，黄油融化，拌入饼干碎，放入模具，压实。
• 第五步
  5. 蔓越莓奶酪：奶油奶酪软化，加入细砂糖拌匀。加入软化后的黄油，搅拌均匀。全蛋分次加入，每次都要搅拌均匀，避免水油分离。玉米粉过筛加入拌匀。加入蔓越莓干，搅拌均匀。
• 第六步
  6. 把拌好的蔓越莓奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中，洒上冷冻后的红糖沙不蕾。
• 第七步
  7. 烤盘内加水，170度20分钟，140度一个小时，中途加水，出炉。

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